Somelliere

La Especialización en Sommellerie en Ecuador:  Una demanda del mercado

Mundialmente, la especialización en Sommellerie es altamente reconocida y apreciada; un sommelier es el vínculo entre el productor y el consumidor dentro de parámetros gastronómicos; es un experto en restauración, vinos y productos gourmet. Posee una formación global sobre vino, café, cacao, diferentes licores, puros, olivas, infusiones entre otros.

Es evidente el crecimiento constante del mercado objetivo con el surgimiento de restaurantes, empresas de catering, centros universitarios de formación en hotelería, gastronomía y turismo, adicional al creciente interés del público, que se refleja en el aumento del 170 % que ha tenido el consumo de vinos entre el año 2000 y el 2007.

A partir de Febrero del año 2008, La Cofradía del Vino, conjuntamente con la Universidad San Francisco, comenzó en la ciudad de Quito con el dictado de la Certificación en Sommellerie, primera y única en el país.